Weniger Bäckereien, Stellen stabil

Auch im vergangenen Jahr haben viele Bäckereibetriebe in Deutschland aufge­geben. Ihre Zahl verringerte sich bun­desweit um 3,6 % auf rund 8900, wie der Zentralverband des Deutschen Bäcker­handwerks mitteilte. Gleichwohl blieb die Zahl der Beschäftigten stabil. Beim Umsatz legte die Branche sogar zu: Sie erwirtschaftete 2024 den Angaben zufol­ge einen Erlös von knapp 18 Mrd.Euro und damit 2 % mehr als im Jahr davor.

Insgesamt waren 235.000 Menschen im Bä­ckerhandwerk beschäftigt. Die Zahl der Ausbildungsverträge sei sogar um fast 13 % auf knapp gestiegen.